Mochitsuki มาลองทำโมจิปีใหม่แบบญี่ปุ่น

Posted by :

ช่วงเวลาปีใหม่ที่ญี่ปุ่นนั้นคนญี่ปุ่นก็จะมีกิจกรรมต่างๆทำมากมายเลยค่ะ เช่น การไปไหว้พระในคืนวันขึ้นปีใหม่ที่เรียกว่า ฮะทซึโมเดะ และการทานโมจิปีใหม่ การตกแต่งบ้านเรือนรับวันปีใหม่ เป็นต้น วันนี้เราจะพาไปทำโมจิปีใหม่แบบดั้งเดิม (Mochitsuki) กันค่ะ

ตามบริษัทหลายๆ แห่ง มักจะมีการทำโมจิแบบดั้งเดิมร่วมกัน โดยถือเป็นกิจกรรมประจำปี ที่ได้ร่วมแรงร่วมใจกันทำค่ะ

โดยวิธีการทำนั้นจะนำข้าวเหนียวร้อนๆ มาใส่ลงในครกไม้หรือุซุ และใช้กระเดื่องไม้(คิเนะ)ตำ โดยความสนุกก็อยู่ตรงนี้นี่แหละค่ะ เพราะว่าจะมีคนมาคอยช่วยพลิกและอีกคนก็จะคอยตำ ต้องคอยระวังไม่ให้โดนมือกันค่ะ

เมื่อตำโมจิได้ที่แล้วก็นำมาโรยแป้งและแบ่งปั้นเป็นก้อนๆ เป็นขนาดต่างๆ ค่ะ และแบ่งกันกลับค่ะ โดยนอกจากเอามาทำอาหารและขนมแล้ว ยังนำมาทำเป็นของตกแต่งบ้านในช่วงปีใหม่เรียกว่า คากามิโมจิ ค่ะ เป็นโมจิสองลูกวางซ้อนกัน เป็นตัวแทนของพระอาทิตย์และพระจันทร์ค่ะ

นอกจากจะเอาไปประดับตกแต่งบ้านแล้ว ก็จะนำมาทำอาหารและขนมมงคลค่ะ เช่น ซุปโมจิ หรือ โอะโซนิ ค่ะ ถ้าเป็นเมนูขนมหวานที่เรามักจะเป็นได้ทั่วไปก็คือ เซนซัย หรือโมจิราดถั่วแดงกวนค่ะ และโมจิย่างราดน้ำซอสถั่วเหลือง คลุกผงถั่วหวานหรือคินาโกะค่ะ เรียกว่า Kinako mochi หรือ โมจิแห่งความโชคดีค่ะ

Comment here

บทความของนักเขียน


ดูบทความของนักเขียนทั้งหมด