ถ้าพูดถึงเจ้าตำรับ "โอโคโนะมิยากิ" ที่มีชื่อเสียงมากๆ ในญี่ปุ่น นอกจากทางฝั่งคันไซอย่างโอซาก้าแล้ว (รีวิว Botejyu ร้านโอโคโนะมิยากิดั้งเดิมสูตรโอซาก้า) อีกหนึ่งตำรับที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันก็คือ ฮิโรชิม่า โอโคโนะมิยากิ และแน่นอนว่าถ้าจะถามหาร้านโอโคโนะมิยากิสไตล์ฮิโรชิม่าแท้ๆ ในกรุงเทพฯ ล่ะก็จะเป็นใครไปไม่ได้เลยนอกจาก Hiroshima Pizza ต้นตำรับฮิโรชิม่า โอโคโนะมิยากิ แห่งย่านสุขุมวิท

Hiroshima Pizza เป็นร้านโอโคโนะมิยากิเล็กๆ ตกแต่งแบบเรียบง่ายด้วยโทนสีขาวตัดกับสีเข้ม ดูโมเดิร์น แต่บรรยากาศโดยรวมก็ยังให้ฟีลญี่ปุ่นมากๆ ไม่ว่าจะเป็นครัวแบบเปิด ที่นั่งแบบเคาท์เตอร์ โปสเตอร์ภาษาญี่ปุ่นรอบๆ ร้าน รายการทีวีญี่ปุ่น หรือแม้แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาใช้บริการก็เป็นคนญี่ปุ่นนะเออ

มาร้านโอโคโนะมิยากิก็ต้องสั่งเมนูซิกเนเจอร์อย่างโอโคโนะมิยากิค่ะ วันนี้เลือกเป็น Nikutama Special โอโคโนะมิยากิพร้อมท็อปปิ้งเนื้อหมูสไลด์ ไข่ ปลาหมึก และกุ้ง ฮิโรชิม่า โอโคโนะมิยากิ จะนิยมใส่เส้นเป็นท็อปปิ้งกันด้วยค่ะ ทางร้านมีให้เลือก 2 แบบ คือ โซบะกับอุด้ง

บนโต๊ะจะมีเครื่องปรุงต่างๆ เตรียมไว้ให้พร้อม ไม่ว่าจะเป็นซอสโอโคโนะมิยากิ โชยุ พริกไทย หรือพริกป่น ส่วนมายองเนสคู่หูจะมาพร้อมกับโอโคโนะมิยากิที่สั่งค่ะ

มาแล้ว~ เสิร์ฟมาบนกระทะร้อนๆ โรยหน้าด้วยหอมซอย หน้าตาน่ากินมาก

Okonomiyaki Nikutama Special ราคา 299 บาท

ถ้าสังเกตดีๆ จะเห็นว่านอกจากท็อปปิ้งเรื่องเส้นแล้ว โอโคโนะมิยากิในสไตล์ฮิโรชิม่าจะไม่ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเหมือนอย่างสูตรของโอซาก้าค่ะ แต่จะใช้วิธีแบ่งออกเป็นชั้นๆ เริ่มจากชั้นที่เป็นแป้ง กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ แล้วค่อยตามด้วยเส้นโซบะหรืออุด้ง โดยเฉพาะกะหล่ำปลีเนี่ย จะใส่มากกว่าโอซาก้าถึง 3-4 เท่าเลย

เรื่องรสชาติ พอตักใส่จานแล้วราดซอสกับมายองเนสลงไป รสชาติกลมกล่อมใช้ได้เลย โซบะเส้นเล็กผัดพอกรุบๆ แป้งบาง กะหล่ำปลีก็ออกหวานๆ อร่อยซะจนลืมไปเลยว่าเคยเป็นผัก 5555

ส่วนตัวคิดว่าสูตรนี้ทานได้เพลินกว่าสูตรของโอซาก้านะคะ เพราะว่ารสไม่ค่อยจัดมากแล้วก็ไม่ค่อยเลี่ยนแป้งเท่าไรด้วย

นอกจากโอโคโนะมิยากิแล้ว บรรดาเมนูเทปันยากิของทางร้านก็ขึ้นชื่อเหมือนกัน แนะนำเป็นจานนี้เลย Gyu Bara เนื้อส่วนซี่โครงกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมกับซอสเต้าเจี้ยวเข้มข้น

Gyu Bara ราคา 190 บาท

ของทอดอย่าง Handmade Potato Croquette ก็ดีงามนะคะ เป็นมันฝรั่งบดปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเอาไปชุบเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลีสด เวลาทานก็จิ้มกับซอสมะเขือเทศ

Handmade Potato Croquette ราคา 99 บาท

อ้อ ร้าน Hiroshima Pizza มีบริการเดลิเวอร์รี่ แล้วก็มีน้ำเปล่าให้บริการ ฟรี! ด้วยนะคะ (ชอบตรงนี้แหละ555) ใครชอบทานโอโคโนะมิยากิอยู่แล้ว ลองแวะไปเปลี่ยนบรรยากาศชิมอีกหนึ่งรสชาติของโอโคโนะมิยากิในสไตล์ฮิโรชิม่ากันดูน้า ไม่ว่าจะสูตรไหนก็รับรองว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน