d47 ร้านอาหารที่คัดสรรของดีจาก 47 จังหวัดทั่วญี่ปุ่นที่เปลี่ยนเมนูทุกเดือน

Posted by :

หนึ่งใน wishlist ของร้านอาหารที่อยากจะลองไปสักครั้งให้ได้เมื่อไปญี่ปุ่นก็คือ ร้านอาหาร d47 SHOKUDO (d47 食堂) จากจุดเริ่มต้นของ D&Department บริษัทขายเฟอร์นิเจอร์ที่มีปรัชญาในการทำธุรกิจ Long Life Design การออกแบบที่มีอายุการใช้งานยาวนานผ่านกาลเวลาและมีความยั่งยืนต่อทั้งผู้ซื้อและผู้ผลิต และต่อยอดมาทำนิตยสาร d design travel กับร้านอาหารที่ยังคงยืนหยัดในแนวคิดนี้

d design travel นิตยสารท่องเที่ยวที่ไม่ได้เป็นแค่ไกด์บุ๊กทั่วๆ ไปเพราะเนื้อหาของแต่ละเล่มเป็นการดึงเอาความเป็นจังหวัดนั้นๆ ออกมานำเสนอแบบไม่เหมือนใคร และจากแนวคิดในเรื่องความยั่งยืนทำให้วัตถุดิบหรือสินค้าที่ร้าน d47 นำมาใช้จึงมีแหล่งที่มาจากบรรดาเจ้าของฟาร์มจากเมืองเล็กๆ ในจังหวัดที่ห่างไกลเหล่านั้นที่ทีมงานเคยลงพื้นที่ไปทำสกู๊ปในแต่ละเล่ม

เมนูจะเปลี่ยนไปทุกเดือนเพราะที่ร้านเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล แต่ละเมนูเป็นการนำของดีขึ้นชื่อจาก 47 จังหวัดทั่วญี่ปุ่นมานำเสนอให้เป็นเมนูที่หลากหลายทั้งของคาว ของหวาน และเครื่องดื่ม

ส่วนตัวรู้สึกประทับใจกับทั้งรสชาติอาหารและบรรยากาศภายในร้านที่ตกแต่งได้ดีมากๆ ถ้ามีโอกาสก็จะกลับไปกินซ้ำอีกแน่นอน ⭐⭐⭐⭐

หน้าร้านจัดสวยมากๆ ด้านซ้ายเป็นครัว ตรงกลางขายสินค้าที่เคยลงในนิตยสาร ด้ายขวาเป็นเก้าอี้รอคิว

ข้อมูลร้าน 「d47 Shokudo」
ที่อยู่ : ห้างสรรพสินค้า Shibuya Hikarie ชั้น 8 ชิบูย่า โตเกียว
การเดินทาง : [สถานี Shibuya]
(1) รถไฟ JR หรือ รถไฟ Keio สาย Inokashira (มีทางเชื่อมเดินเข้าห้างที่ชั้น 2)
(2) รถไฟ Tokyo Metro สาย Ginza [G01] (East Exit)
(3) รถไฟโตคิวสาย Toyoko หรือ สาย Den-entoshi / รถไฟ Tokyo Metro สาย Hanzomon [Z01] หรือสาย Fukutoshin [F16] (ทางออก B5)
เวลาเปิดร้าน : (*ปรับเปลี่ยนตามสถานการณ์โควิด-19) หยุดทุกวันพุธ 12:00〜20:00 น. (Last order 19:30 น. / สั่งกลับบ้าน 19:00 น.)  *ข้อมูล ณ วันที่ 12 มิถุนายน 2563
ราคา : $$-$$$
การชำระเงิน : เงินสดและบัตรเครดิต
จำนวนที่นั่ง : ทั้งหมด 59 ที่นั่ง มีทั้งโต๊ะแบบ 2-4 ที่นั่ง และเคาน์เตอร์
การจอง : รับจองเฉพาะมื้อเย็นเท่านั้น (สำรองที่นั่งหลัง 18:00 น.) โทร 03-6427-2303
※ สามารถเช็คเมนูในแต่ละเดือนที่นี่ http://www.hikarie8.com/d47shokudo/ (ภาษาญี่ปุ่น)

แต่ละเดือนจะมีเซ็ตอาหารหลัก 4-5 เมนู ความน่ารักคือพนักงานเขียนบอกด้วยว่าอาหารจานนั้นมาจากส่วนไหนของญี่ปุ่น
วิวจากหน้าต่างบานกว้างถ้ามาตอนกลางคืนคงสวยมากๆ แก้วทรงสูงคือน้ำแอปเปิ้ลสดจากอาโอโมริ แก้วข้างๆ เป็นน้ำองุ่นแดงคั้นสดจากอิวาเตะ
เซ็ต 042 จังหวัดนางาซากิ ปลาอาจิจากเมืองท่ามัตซึอุระนำมาชุบแป้งทอดกับซอสทาร์ทาร์โฮมเมดและหัวไชเท้าแห้งตุ๋น
เซ็ต 013 จังหวัดโตเกียว สลัดผักผลไม้สดตามฤดูกาลจากฟาร์มออร์แกนิก
เซ็ต 032 จังหวัดชิมาเนะ ปลาอาจิชิดจิแดดเดียวย่าง ปลาอาจิชิดจิของเมืองฮามาดะขึ้นชื่อเพราะอุดมไปด้วยไขมันและแร่ธาตุจากท้องทะเลกับเครื่องเคียงจากสาหร่ายอาราเมะ
เซ็ต 037 จังหวัดคากาวะ เส้นโซเมนสดทำมือจากร้านโมริโมโต้เจ้าดังจากเกาะโชโดะและชิคุวะทอด กินคู่กับน้ำซุปปลารสเข้มข้น

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง