หลายๆคนเวลาไปเที่ยวที่ญี่ปุ่นเป็นเวลาหลายๆ วัน ก็จะมีบางช่วงเวลาที่โหยหาอาหารที่คลับคล้ายคลับคลากับอาหารบ้านเราก็กันอยู่ใช่ไหมล่ะคะ กระรอกนุ๊ยก็มีช่วงเวลาแบบนั้นเหมือนกันค่ะ สิ่งนึงที่นึกถึงและคิดว่าน่าใกล้เคียงที่สุดกับอาหารบ้านเราในตอนนั้นก็คือ ยากิโทริ นั่นเองค่ะ!! (คล้ายๆกับไก่ย่างบ้านเราเนอะ) (๑╹ڡ╹)

ยากิโทริเป็นหนึ่งในอาหารกินดื่มยอดฮิตของคนญี่ปุ่น และสามารถพบเจอได้บ่อยโดยเฉพาะงานงานเทศกาลต่างๆ เลยล่ะค่ะ สำหรับ ยากิโทริ (焼鳥: Yakitori) หากแปลตรงตัวแล้วจะมีความหมายว่า “ไก่ย่าง” และเป็นหนึ่งในประเภทอาหารที่เรียกว่า คุชิยากิ (串焼: Kushiyaki) ซึ่งมีความหมายว่า “ของย่างเสียบไม้” ซึ่งไม่ได้จำเพาะแต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่จะมีเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ด้วยค่ะ โดยวิธีการประกอบอาหารนั้นก็จะใช้ถ่านในการย่างไก่ เช่นเดียวกันกับบ้านเราเด๊ะๆ เลยล่ะค่ะ อย่างไรก็ตามในปัจจุบันคำว่า “ยากิโทริ” นั้นสามารถเรียกเหมารวมของย่างได้ทุกประเภทเลยค่ะ เพราะเหมือนจะคำว่ายากิโทริกลายเป็นชื่อสามัญไปซะแล้ว (๑ŏ _ ŏ๑)

วันนี้กระรอกนุ๊ยเลยนำยากิโทริบางประเภทมาแนะนำให้เพื่อนๆ ชาว JGB รู้จักกันค่ะ เผื่อใครแวะเวียนไปร้านยากิโทริอยากจะทานเมนูนี้แต่ไม่รู้ว่าเรียกว่าอะไรก็จะได้สั่งพนักงานของร้านได้ถูกนะคะ ถ้าพร้อมกันแล้วก็มาดูกันเลย ╰( ･ ᗜ ･ )╯

Shiro
(ใส้ไก่ย่าง)

Reba
(ตับไก่ย่าง)

Toriniku
(เนื้อไก่ย่าง)

Piman
(สำหรับเมนูนี้จะมีส่วนผสมของ พริกหยวก(เขียว) ชีส เนื้อ และส่วนผสมอื่นๆค่ะ)

Ginnan
(แปะก๊วย)

Enoki Maki
(หมูสไลด์พันเห็ดเข็มทอง)

Nankotsu
(กระดูกอ่อนของไก่)

Sunagimo
(เครื่องในไก่)

Asuparabekon
(หน่อไม้ฝรั่งพันเบคอน)

Tebasaki
(ปีกไก่ย่างนั่นเองค่ะ (ของบ้านเราส่วนใหญ่หนังจะบางๆและไม่ค่อยกรอบเท่าไหร่ แต่ถ้ามาลองเทบะซะกิแล้วล่ะก็ จะติดใจไม่รู้ลืมทีเดียวล่ะค่ะ (๑>ᴗ<๑)) )

Shiitake
(เห็ดชีทาเกะโรยด้วยปลาโอแห้ง)

Negima
(เนื้อไก่และต้นหอมญี่ปุ่นค่ะ (เมนูนี้กระรอกนุ๊ยชอบมากค่ะ ยิ่งบีบเลมอนนะ อื้อหือ ໒( ᓀ ڡ ᓂ )७) )

Mentaiko
(สำหรับเมนูนี้จะโดยทั่วไปจะเป็นเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ย่างจากนั้นจะราดด้วยซอสเมนไทโกะที่มีรสผ็ดนิดๆ (อันนี้ก็น่าทานอ่ะ ( ´ ∀ ` )))

Chorizo
(ไส้กรอกโชริโซ(Chorizo) สไตล์ญี่ปุ่น (เป็นไส้กรอกหมูของทางสเปนค่ะ) )

Bonjiri
(ส่วนหางของไก่ค่ะ แต่ถ้าจะให้เข้าใจง่ายๆล่ะก็...มันคือตุ๊สไก่นั่นเอง (◞‸◟；))

Tsukune
(ทสึคุเนะ จะทำมาจากเนื้อไก่สับผสมกับกระดูกอ่อนจะทำให้มีเด้งๆ ความกรุบๆ ค่ะ)

Butabara
(ทำมาจากเนื้อส่วนท้องของหมูค่ะ)

Torikawa
(เรียกอีกอย่างว่า “คาวะ” ทำมาจากหนังไก่นั่นเองค่ะ เค้าจะทำหนังไก่มาย่างจนกรุบกรอบ อันนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่กระรอกนุ๊ยชอบมากเลยล่ะค่ะ)

และสุดท้าย เมนูนี้เอาใจคนรักเนื้อค่ะ

Gyutan
(ทำจากลิ้นวัวนั่นเองค่ะ)

เป็นยังไงกันบ้างคะกับยากิโทริ ใครได้มีโอกาสไปญี่ปุ่นช่วงเทศกาลทานาบาตะที่กำลังจะถึงนี้รับรองว่าต้องเจอแน่ๆ ค่ะ ส่วนใครที่ยังไม่อยากไปไกลถึงญี่ปุ่น บ้านเราก็มีร้านยากิโทริต้นตำหรับจากญี่ปุ่นเข้ามาเปิดในเมืองไทยอยู่มากมายเหมือนกัน ใครที่เห็นเมนูพวกนี้แล้วรู้สึกหิวก็จำชื่อเมนูพวกนี้แล้วก็ยกทัพกันไปทานกันเลยค่ะ สำหรับวันนี้กระรอกนุ๊ยต้องขอลาไปก่อน พบกันใหม่คอลัมน์หน้าสวัสดีค่า

ขอบคุณที่มาและรูปภาพจาก :
http://simply-me-story.blogspot.com
http://www.v8v8v.info
http://www.yelp.com by Kapo "japagurl" T.
http://www.lemanger.fr
http://www.flickr.com by alexkane
http://migrationology.com
http://lumdimsum.com
http://jpninfo.com
http://www.justonecookbook.com
http://www.japan-talk.com
http://www.burpple.com

 

By กระรอกนุ๊ย (≧ω≦)ゞ