ห๊ะ!! ไข่กุ้งไม่ได้มาจากกุ้งจริงๆ? คุณหลอกดาว~

Posted by :

วันนี้เราจะขอคั่นขนมหวานจากร้านสะดวกซื้อ Part 2 นิดนึงนะคะ กลัวจะเบื่อขนมกัน (ขนมติดกันสามคอลัมน์เลยจ้า)

วันนี้ขอเสนออออ ” ไข่กุ้งเอย ท่านได้แต่ใดมา แท้จริงแล้วคือไข่อะไรกัน!! ” o(^▽^)o

ไข่กุ้งที่หลายคนชื่นชอบและติดใจในรสชาติและรสสัมผัสที่เมื่อเคี้ยวแล้วจะดังกรุ๊บๆ มีรสออกเค็มนิดๆ

ยิ่งถ้าได้ทานไข่กุ้งล้วนๆคำโตๆ บอกได้คำเดียวเลยว่า ฟิน~ ค่ะ

แต่ทราบกันรึเปล่าคะว่า ไข่กุ้ง ที่หลายคนคิดว่าเป็นไข่จากกุ้งจริงๆนั้น แท้จริงแล้วมันคือ ไข่ปลา! ค่ะ จะมี 2 แบบ

1. ไข่ปลาบิน (Flying Fish) หรือภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า โทบิอุโอะ ( トビウオ) และเรียกไข่ของมันว่า โทบิโกะ ( とびこ ) ไข่เม็ดใหญ่

2. ไข่ปลาแคปลิน หรือปลาไข่บ้านเราค่ะ ญี่ปุ่นเรียกไข่นี้ว่า มาซาโกะ ( まさご ) ไข่เม็ดเล็ก

tobi masa - Copy

CR tm2

*******

(≧∇≦)o

ปลาบิน ( Flying Fish )

2 FF

พบตามชายฝั่งทางใต้ของญี่ปุ่น ตัวยาวประมาณ 35ซม. มีจุดเด่นที่ครีบขนาดใหญ่และยาวคล้ายปีกนกหรือปีกผีเสื้อ

เมื่อว่ายด้วยความเร็วแล้วกางครีบออก จะทำให้พุ่งขึ้นเหนือน้ำและร่อนเลียบผิวน้ำเหมือนกับบินได้

การร่อนขึ้นอยู่กับขนาดตัว ขนาดปีก และจังหวะในการร่อน มีบันทึกว่าบินได้นานสุด 45 วินาทีเลยนะคะ

โทบิโกะหรือที่เรียกกันว่า ไข่กุ้ง มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีส้มใสๆ เมื่อเคี้ยวจะกรุบๆ เค็มนิดๆ

*******

ไข่กุ้งที่ไม่ใช่สีส้มคือผ่านการย้อมสีแล้ว เช่น สีดำ จากหมึกปลาหมึก หรือ สีเขียวจากวาซาบิ

 colored tobiko1

 

( ´ ▽ ` )ノ

ปลาเคปลิน (Capelan)

3 capelin - Copy

มีชื่อญี่ปุ่นว่าชิชาโมะ (Shishamo) หรือไทยเรียกว่า ปลาไข่   ไข่ปลาเรียกว่า มาซาโกะ

เป็นปลาน้ำเค็มที่มีสายพันธ์มาจากปลาน้ำจืด ลักษณะคล้ายปลาแซลมอนและปลาเฮริง มีขนาดเล็ก

โตเต็มที่ไม่เกิน 20 ซม ตัวผอมเรียว มีเกล็ดขนาดเล็ก ตากลมโต ปากล่างยื่นกว่าปากบน และมีฟันซี่เล็กมาก

มีสีเขียวอมเหลืองถึงสีเขียวเข้มทั้งตัว แต่จะเปลี่ยนเป็นสีดำช่วงฤดูวางไข่ ด้านข้างลำตัวมีแถบสีเงินลากเป็นแนวยาว

3 capelin

ชอบอยู่น้ำเย็น เช่น มหาสมุทรอาร์ติคและแปซิฟิก กินแพลงตอนและครัสตาซีน

ช่วงเดือนมิถุนายนและกรฎาคม ฝูงเคปลินจำนวนมากจะมาวางไข่และเกยตื้นที่หาดเมืองนิวฟาวน์แลนด์ในแคนาดา

โดยวางไข่ตามก้อนกรวดริมหาดหรือตามก้อนกรวดในน้ำลึกริมทะเล น้ำจะต้องอุณหภูมิประมาณ 10 องศาเซลเซียสไข่ถึงจะฟัก

และอีก 15 วันลูกปลาขนาด 5-7 มิลลิเมตร ก็จะออกมาดูโลก

kak-sushit-ribu

ปลาเคปลินที่มีไข่เต็มท้องเป็นเมนูที่ถูกใจชาวญี่ปุ่น รวมถึงประเทศทางตอนเหนือของยุโรป

ประเทศที่ส่งออกรายใหญ่ ได้แก่ นอร์เวย์ ไอซ์แลนด์ และเดนมาร์ค

ปลาเคปลินไม่มีกรดไขมันอิ่มตัวทำให้กินแล้วไม่อ้วนแม้จะมีไข่อยู่เต็มท้อง

ชาวนิวฟาวน์แลนด์ นิยมนำมาหมักเกลือ ตากแห้งทำเป็นอาหารว่างเวลาไปตั้งแคมป์

ส่วนชาวญี่ปุ่นนิยมนำมาย่างเป็นกับแกล้ม หรือกินกับข้าวสวยร้อน ๆ

thumb_600

 ******

ที่ญี่ปุ่น ไข่กุ้ง ของจริงเรียกว่า “เอบิโกะ” แต่หาทานยากและราคาแพง

real prawn

ตอนนี้เราก็ได้รู้กันแล้วนะคะว่าไข่กุ้งนั้นจริงๆแล้วมาจากไข่ปลา หลังจากที่เราหลงคิดว่ามันมาจากกุ้งจริงๆ ฮือ~

คงเหมือนกับที่ปูอัดไม่ได้ทำจากปูแต่ทำมาจากปลา ฮ่าาาา

วันนี้ขอลาไปก่อนค่ะเจอกันใหม่คอลัมน์หน้าค่ะ ขนมหวานจากร้านสะดวกซื้อ Part 2 (=´∀`)人(´∀`=)

By ผู้หญิงหัวกันดั้ม

อ่านต่อ

บทความของนักเขียน


ดูบทความของนักเขียนทั้งหมด

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง