ราเมนครีมมี่สไตล์Tori Paitanกับชาชูไก่ย่างแปลกใหม่ @ Menya Imamura (Tokyo, Japan)

Posted by :

การที่ได้มาเจอร้านราเมนนี้เป็นแพลนB ที่ไม่ได้คาดการไว้เพราะตอนแรกผมเดินทางมาถึงSugamo Station เพื่อที่จะมาลองTsuta ร้านราเมนชื่อดังที่ได้มิชลินสตาร์ ได้แวะมาช่วงบ่ายกับเพื่อนแต่พบว่าคิวเต็มแล้ว แต่ความที่ไม่อยากเสียเที่ยวเดินทางมา(เกือบ)ไกลและmoodที่กำลังอยากทานราเมน ผมก็เลยลองเดินรอบๆแถวนี้ดูก็ได้มาพบเจอร้านชื่อ Menya Imamura ซึ่งอยู่ห่างจากร้านTsuta แค่บล็อกเดียว
**ปัจจุบัน Tsutaย้ายร้านไปตั้งอยู่ในShibuyaแล้วนะครับ**

บรรยากาศหน้าร้าน Menya Imamura ดูเรียบๆธรรมดา เลยลองเช็คเมนูดูสรุปว่าราเมนร้านนี้จะออกคล้ายสไตล์Tori Paitan หรือน้ำซุปที่ใช้ไก่เป็นวัตถุดิบหลักต้มเป็นเวลานานจนได้ความcreamyและsmoky เป็นประเภทราเมนที่หาทานได้ค่อนข้างยากในประเทศอื่นๆ เคยได้มีโอกาสลองTori Paitan ราเมนครั้งนึงที่ร้านMenshoใน San Francisco ซึ่งผมติดใจความอร่อยมาโดยตลอด

ข้างในร้านเล็กๆมีเคาน์เตอร์รอบครัว ระหว่างรอราเมนก็ได้นั่งดูชื่นชมเชฟย่างชาชูไก่ กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วร้านทำให้เลเวลความหิวของลูกค้าสูงขึ้นไปอีก

ราเมนเดินทางมาถึงแล้ววว presentationสวยงามโดยเฉพาะไข่ต้มที่มีความโดดเด่นเพราะมีตราประทับชื่อร้านติดอยู่ด้วย เมนูนี้ราคาสบายกระเป๋าแค่800 JPY!

พูดถึงท็อปปิ้งราเมนของโปรดทุกคนก็คงไม่พ้นหมูย่างชาชู แต่ร้านนี้ด้วยความที่เน้นไก่เป็นวัตถุดิบหลัก แม้แต่ชาชูก็ใช้ไก่ทำครับ ..ฟังแล้วอาจจะไม่ถูกใจซักเท่าไหร่ (สำหรับผมไม่ว่าจะเป็นอาหารชาติไหนก็ตาม ส่วนตัวจะชอบทานหมูมากกว่าไก่ ราเมนเช่นกัน)
แต่ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เราสามารถไว้วางใจในเรื่องอาหารได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะอาหารที่ใช้วัตถุดิบธรรมด๊าธรรมดาก็กลายเป็นระดับสูงได้
ชาชูไก่ร้านนี้ย่างได้สุกเพอร์เฟคมากๆ มีความนุ่มแทบละลายในปากบวกกับความหอมของเตาถ่าน แถมรสชาติเข้มข้นไม่แพ้ชาชูหมูเลยพูดตรงๆ

ตัวเส้นราเมนร้านนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน เป็นเส้นหนาอ้วนกว่าราเมนทั่วๆไป มีความเหนียวหนึบสู้ฟัน, ดูดน้ำซุปได้เยี่ยม และน้ำซุปที่มีรสชาติของไก่เข้มข้นที่อร่อยครีมมี่กำลังดีและไม่มีความเลี่ยนในเวลาเดียวกัน

เป็นความอร่อยที่ไม่จำเป็นต้องใส่อะไรเพิ่มแล้ว แต่แนะนำให้ใส่ขิงขูดผสมเลมอน + น้ำมันเห็ดที่ทางร้านให้มาon the side มันทำให้ซุปมีความหอมอร่อยขึ้นไปอีก ขิงขูดเลมอนทำให้มีความหอมเปรี้ยวขึ้นนิดนึง ส่วนน้ำมันเห็ดที่ให้ความรู้สึกคล้ายๆกับtruffle oilซึ่งเด็ดมาก ผสมเข้ากันกับน้ำซุปโดยแท้ เป็นไอเดียที่แปลกแหวกแนวดี ไม่รู้เจ้าของร้านคิดออกมาได้ยังไง

ท็อปปิ้งสำคัญอีกอย่างที่พลาดไม่ได้เวลาทานราเมน ไข่ต้มยางมะตูมที่ผ่านการต้มและmarinatedเป็นอย่างดี รสกลมกล่อมนุ่มนวลหวานนิดๆเค็มหน่อยๆ

สรุปแล้วประทับใจประสบการณ์ราเมนร้าน Menya Imamuraมาก ถึงจะเป็นร้านที่แทบจะไม่ค่อยมีคนรู้จักกันแต่เป็นราเมนคุณภาพระดับสูงในราคาสบายๆไม่แพ้ราเมนชื่อดังร้านอื่นๆในญี่ปุ่นเลย

อีกไม่กี่เดือนผมจะได้กลับไปโตเกียวอีกรอบกะว่าจะต้องแวะไปร้านนี้อีกชัวร์
แล้วจะอัพเดทแชร์รูปอาหารกับการท่องเที่ยวเด็ดๆในInstagramบ่อยๆครับ Follow ผมได้ @ ramencafe



ร้าน: Menya Imamura (麺や いま村)

เวลาทำการ: เปิดทุกวัน 11:00น-22:30น.
ที่อยู่: 1-13-3 Sugamo, Toshima City, Tokyo, 〒170-0002, Japan 

บทความของนักเขียน


ดูบทความของนักเขียนทั้งหมด

คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง