GENSHIYAKI (800 บาท)

  • Posted by : JGBTHAI

    GENSHIYAKI ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีจุดเด่นด้านบรรยากาศภายในร้าน ที่พาเราย้อนกลับไปเหมือนอยู่ในยุคสมัยโบราณของเมืองฮอกไกโด ยุคสมัยที่การประกอบอาหารยังคงใช้วิธีแบบโบร่ำโบราณตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่นในสมัยนั้น กลั่นออกมากลายเป็นหลากหลายความอร่อยที่เป็นทั้งศิลปะ และความสร้างสรรค์ในทุกๆเมนู

    การปรุงอาหารของที่นี่ใช้ถ่านเป็นหลัก วัตถุดิบจะได้รับไอร้อนจากพลังไฟจากธรรมชาติอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เนื้อปลาที่ย่างนั้นกรอบนอก นุ่มใน และคงความฉ่ำเอาไว้ในเนื้ออย่างครบกระบวน นี่คือสุดยอดของวิถีแห่งการปรุงอาหารด้วยการย่าง ทุกท่านสามารถมาลองอาหารย่างระดับท็อปคลาสได้ที่ร้าน Genshiyaki นี้เท่านั้น
    genshiyaki_11

     

    <div” style=”text-align: center;”>เรื่องความแรง หรือเบาของไฟถือเป็นตัวกำหนดถึงความอร่อย และคุณภาพของรสชาติ และสัมผัสของเนื้อปลาเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นด้วยความโปร ของเชฟที่ทำการปรุงอาหารที่นี่ ทำให้ปลาที่ได้ออกมานั้น กรอบ อร่อย พร้อมเสิร์ฟได้ทันที!

     

    genshiyaki_15

     

    ร้าน GENSHIYAKI ตกแต่งสวยงาม มีการตกแต่งด้วยเตาไฟบนผืนทราย เป็นบรรยากาศแปลกใหม่ที่ไม่มีที่ไหนมาก่อน

    genshiyaki_02

     

    ย้อนเวลาไปสู่การประกอบอาหารแบบโบร่ำโบราณ สัมผัสกลิ่นอายในแบบฉบับของชาวฮอกไกโดขนานแท้อย่างใกล้ชิดเต็มๆตา

    genshiyaki_03

     

    บาร์เดี่ยวที่นั่งติดกับโซนครัว สัมผัสถึงพลังแห่งการปรุงอาหารที่ดุดัน แต่เปี่ยมไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนกันชัดๆ

    genshiyaki_04

     

    หรือจะหลีกห่างออกมาซักนิด นั่งเป็นส่วนตัวกับเพื่อนๆ ครอบครัว หรือคนรักก็ไม่มีปัญหา

    genshiyaki_13

     

    Beni Zuwai Kani Tower ปูซุไวทาวเวอร์ 500 g. – 450 บาท // 1 กิโลกรัม – 880 บาท

     

    ปูซุไวที่เป็นที่เลื่องลือของฮอกไกโด เป็นที่นิยมอย่างหนักหน่วงและรุนแรงอย่างยิ่งในเรื่องของความสด และอร่อย!

     

    genshiyaki_12

     

    ซาชิมิขาปูซุไวที่เป็นเมนูเฉพาะ ที่มีแค่ที่ร้าน Genshiyaki นี้เท่านั้น ด้วยความฉ่ำ กรึบ หวาน ของเนื้อปูสดๆจากฮอกไกโด ที่นำมาเสิร์ฟให้ถึงที่

     

    genshiyaki_14

     

    Kaki & Hotate หอยนางรมสด และ หอยเชลล์สด

     

    หอยเชลล์ย่างจากฮอกไกโด (ขนาดปกติ) ตัวละ 39 บาท ตลอดทั้งปี!!!!
    หอยนางรมสดจากฮอกไกโดตัวโต ฉ่ำ สด หวาน เพียงแค่บีบเลมอนลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ก็สามารถบรรเลงความอร่อยได้เต็มที่!!

    genshiyaki_r01

     

    Kinmedai (Red Snapper) ปลากระพงแดงตาโตญี่ปุ่น  450 บาท

    ปลาคินเมะได หรือบ้านเราจะเรียกปลากระพงแดงตาโต ที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นกันสดๆ เสียบแล้วย่างในแบบฉบับโบราณจนสุกทั่วทั้งตัว กรอบนอก นุ่มฉ่ำอยู่ภายใน เนื้อปลารสชาติหวานธรรมชาติ อร่อยพอดีๆเลยครับ

    genshiyaki_r02

     

    Tsubodai (Boar Fish) ปลาจมูกแหลม  280 บาท

    ปลาจมูกแหลมชิ้นโต เนื้อหนาแน่นปึ้ก ย่างสดๆจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น เนื้อในแอบซ่อนรสหวานฉ่ำโดยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มอะไรเลย ยิ่งคีบยิ่งเพลินเลยล่ะคร้าบบบ

    genshiyaki_r03

     

    Buri Kama (Yellow Tail) ปลาหางเหลือง  250 บาท

    ปลาหางเหลือง ขาวอวบ ชิ้นโต โอ้โหอร่อยจัง ปลาสดๆนำมาย่างไฟจนสุกทั่วทั้งชิ้น ยกมาเสิร์ฟกันแบบควันกรุ่นๆ คีบแล้วก็คีบอีก คีบไปก็เพลินไป อยากบอกว่าต้องลองครับ กับเมนูนี้

    genshiyaki_r04

     

    Chan Chan Yaki แซลมอนผัดผัก  280 บาท

    แซลมอนชิ้นหนาพอดีคำ ผัดกับผักรวมไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสเด็ดอื่นๆที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟมาในรูปแบบหม้อหินร้อน เสียงฉู่ฉ่ามาแต่ไกล นำมาเปิดฝาเสิร์ฟกันที่โต๊ะแบบร้อนระอุ หวานอร่อยจริงๆครับ

    genshiyaki_r05

     

    Sanpei Ziru ซุปแซลมอนแบบฮอกไกโด  320 บาท

    ซุปรสชาติกลมกล่อมที่ปรุงด้วยสูตรเฉพาะต้นตำหรับจากฮอกไกโด เมนูนี้เป้นเมนูที่ดีต่อสุขภาพเพราะปรุงด้วยผักหลากชนิด และเนื้อปลาแซลมอนชิ้นพอดีคำ รสชาติกลมกล่อมพอดีๆไม่จัดจนเกินไป ทานเป็นเมนูเคียงให้ลื่นคอได้ดีนักแล

    genshiyaki_r06

     

    Nama Kaki หอยนางรมสด  ตัวละ 80 บาท

    หอยนางรม สดๆ ใหม่ๆ ทุกวันที่นำมาเสิร์ฟถึงโต๊ะทุกท่าน ที่ร้าน Genshiyaki จะให้ความสำคัญกับความสดและความสะอาดของหอยนางรมเป็นพิเศษ เพราะฉะนั้นเรื่องรสชาตินั้นสดส่งตรงจากธรรมชาติเน้นๆ ต้องโดนครับ

    genshiyaki_r07

     

    Big Taraba Kani ปูอลาสก้า  850 บาท

    ก้ามปูทาราบะ (ปูอลาสก้า Alaskan King Crab) ก้ามใหญ่ ยาว สด ส่งตรงจากฮอกไกโดมาถึงร้าน Genshiyaki เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก้ามเน้นๆ สดมาก รสชาติหวานจากเนื้อปูอลาสก้าที่โตตามธรรมชาติแท้ๆ โดนใจทุกท่านอย่างแน่นอน

    genshiyaki_r08

     

    ซูมกันซักเล็กน้อย กับเนื้อปูที่ทางร้านตัดเปลือกออกมาให้เห็นกันชัดๆ ถึงความสด ความฉ่ำ ที่แลดูน่ากินสุดๆกันเลยทีเดียวครับ !