GENSHIYAKI ร้านอาหารญี่ปุ่นที่มีจุดเด่นด้านบรรยากาศภายในร้าน ที่พาเราย้อนกลับไปเหมือนอยู่ในยุคสมัยโบราณของเมืองฮอกไกโด ยุคสมัยที่การประกอบอาหารยังคงใช้วิธีแบบโบร่ำโบราณตามแบบฉบับของชาวญี่ปุ่นในสมัยนั้น กลั่นออกมากลายเป็นหลากหลายความอร่อยที่เป็นทั้งศิลปะ และความสร้างสรรค์ในทุกๆเมนู
<div" style="text-align: center;">เรื่องความแรง หรือเบาของไฟถือเป็นตัวกำหนดถึงความอร่อย และคุณภาพของรสชาติ และสัมผัสของเนื้อปลาเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นด้วยความโปร ของเชฟที่ทำการปรุงอาหารที่นี่ ทำให้ปลาที่ได้ออกมานั้น กรอบ อร่อย พร้อมเสิร์ฟได้ทันที!
ปลาคินเมะได หรือบ้านเราจะเรียกปลากระพงแดงตาโต ที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นกันสดๆ เสียบแล้วย่างในแบบฉบับโบราณจนสุกทั่วทั้งตัว กรอบนอก นุ่มฉ่ำอยู่ภายใน เนื้อปลารสชาติหวานธรรมชาติ อร่อยพอดีๆเลยครับ
ปลาจมูกแหลมชิ้นโต เนื้อหนาแน่นปึ้ก ย่างสดๆจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น เนื้อในแอบซ่อนรสหวานฉ่ำโดยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มอะไรเลย ยิ่งคีบยิ่งเพลินเลยล่ะคร้าบบบ
ปลาหางเหลือง ขาวอวบ ชิ้นโต โอ้โหอร่อยจัง ปลาสดๆนำมาย่างไฟจนสุกทั่วทั้งชิ้น ยกมาเสิร์ฟกันแบบควันกรุ่นๆ คีบแล้วก็คีบอีก คีบไปก็เพลินไป อยากบอกว่าต้องลองครับ กับเมนูนี้
แซลมอนชิ้นหนาพอดีคำ ผัดกับผักรวมไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสเด็ดอื่นๆที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟมาในรูปแบบหม้อหินร้อน เสียงฉู่ฉ่ามาแต่ไกล นำมาเปิดฝาเสิร์ฟกันที่โต๊ะแบบร้อนระอุ หวานอร่อยจริงๆครับ
ซุปรสชาติกลมกล่อมที่ปรุงด้วยสูตรเฉพาะต้นตำหรับจากฮอกไกโด เมนูนี้เป้นเมนูที่ดีต่อสุขภาพเพราะปรุงด้วยผักหลากชนิด และเนื้อปลาแซลมอนชิ้นพอดีคำ รสชาติกลมกล่อมพอดีๆไม่จัดจนเกินไป ทานเป็นเมนูเคียงให้ลื่นคอได้ดีนักแล
หอยนางรม สดๆ ใหม่ๆ ทุกวันที่นำมาเสิร์ฟถึงโต๊ะทุกท่าน ที่ร้าน Genshiyaki จะให้ความสำคัญกับความสดและความสะอาดของหอยนางรมเป็นพิเศษ เพราะฉะนั้นเรื่องรสชาตินั้นสดส่งตรงจากธรรมชาติเน้นๆ ต้องโดนครับ
ก้ามปูทาราบะ (ปูอลาสก้า Alaskan King Crab) ก้ามใหญ่ ยาว สด ส่งตรงจากฮอกไกโดมาถึงร้าน Genshiyaki เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก้ามเน้นๆ สดมาก รสชาติหวานจากเนื้อปูอลาสก้าที่โตตามธรรมชาติแท้ๆ โดนใจทุกท่านอย่างแน่นอน
การปรุงอาหารของที่นี่ใช้ถ่านเป็นหลัก วัตถุดิบจะได้รับไอร้อนจากพลังไฟจากธรรมชาติอย่างสม่ำเสมอ ทำให้เนื้อปลาที่ย่างนั้นกรอบนอก นุ่มใน และคงความฉ่ำเอาไว้ในเนื้ออย่างครบกระบวน นี่คือสุดยอดของวิถีแห่งการปรุงอาหารด้วยการย่าง ทุกท่านสามารถมาลองอาหารย่างระดับท็อปคลาสได้ที่ร้าน Genshiyaki นี้เท่านั้น
<div" style="text-align: center;">เรื่องความแรง หรือเบาของไฟถือเป็นตัวกำหนดถึงความอร่อย และคุณภาพของรสชาติ และสัมผัสของเนื้อปลาเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นด้วยความโปร ของเชฟที่ทำการปรุงอาหารที่นี่ ทำให้ปลาที่ได้ออกมานั้น กรอบ อร่อย พร้อมเสิร์ฟได้ทันที!
ร้าน GENSHIYAKI ตกแต่งสวยงาม มีการตกแต่งด้วยเตาไฟบนผืนทราย เป็นบรรยากาศแปลกใหม่ที่ไม่มีที่ไหนมาก่อน
ย้อนเวลาไปสู่การประกอบอาหารแบบโบร่ำโบราณ สัมผัสกลิ่นอายในแบบฉบับของชาวฮอกไกโดขนานแท้อย่างใกล้ชิดเต็มๆตา
บาร์เดี่ยวที่นั่งติดกับโซนครัว สัมผัสถึงพลังแห่งการปรุงอาหารที่ดุดัน แต่เปี่ยมไปด้วยความใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนกันชัดๆ
หรือจะหลีกห่างออกมาซักนิด นั่งเป็นส่วนตัวกับเพื่อนๆ ครอบครัว หรือคนรักก็ไม่มีปัญหา
Beni Zuwai Kani Tower ปูซุไวทาวเวอร์ 500 g. - 450 บาท // 1 กิโลกรัม - 880 บาท
ปูซุไวที่เป็นที่เลื่องลือของฮอกไกโด เป็นที่นิยมอย่างหนักหน่วงและรุนแรงอย่างยิ่งในเรื่องของความสด และอร่อย!
ซาชิมิขาปูซุไวที่เป็นเมนูเฉพาะ ที่มีแค่ที่ร้าน Genshiyaki นี้เท่านั้น ด้วยความฉ่ำ กรึบ หวาน ของเนื้อปูสดๆจากฮอกไกโด ที่นำมาเสิร์ฟให้ถึงที่
Kaki & Hotate หอยนางรมสด และ หอยเชลล์สด
หอยเชลล์ย่างจากฮอกไกโด (ขนาดปกติ) ตัวละ 39 บาท ตลอดทั้งปี!!!!
หอยนางรมสดจากฮอกไกโดตัวโต ฉ่ำ สด หวาน เพียงแค่บีบเลมอนลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ก็สามารถบรรเลงความอร่อยได้เต็มที่!!
หอยนางรมสดจากฮอกไกโดตัวโต ฉ่ำ สด หวาน เพียงแค่บีบเลมอนลงไปเล็กน้อยเท่านั้น ก็สามารถบรรเลงความอร่อยได้เต็มที่!!
Kinmedai (Red Snapper) ปลากระพงแดงตาโตญี่ปุ่น 450 บาท
ปลาคินเมะได หรือบ้านเราจะเรียกปลากระพงแดงตาโต ที่นำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นกันสดๆ เสียบแล้วย่างในแบบฉบับโบราณจนสุกทั่วทั้งตัว กรอบนอก นุ่มฉ่ำอยู่ภายใน เนื้อปลารสชาติหวานธรรมชาติ อร่อยพอดีๆเลยครับ
Tsubodai (Boar Fish) ปลาจมูกแหลม 280 บาท
ปลาจมูกแหลมชิ้นโต เนื้อหนาแน่นปึ้ก ย่างสดๆจนเหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น เนื้อในแอบซ่อนรสหวานฉ่ำโดยไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มอะไรเลย ยิ่งคีบยิ่งเพลินเลยล่ะคร้าบบบ
Buri Kama (Yellow Tail) ปลาหางเหลือง 250 บาท
ปลาหางเหลือง ขาวอวบ ชิ้นโต โอ้โหอร่อยจัง ปลาสดๆนำมาย่างไฟจนสุกทั่วทั้งชิ้น ยกมาเสิร์ฟกันแบบควันกรุ่นๆ คีบแล้วก็คีบอีก คีบไปก็เพลินไป อยากบอกว่าต้องลองครับ กับเมนูนี้
Chan Chan Yaki แซลมอนผัดผัก 280 บาท
แซลมอนชิ้นหนาพอดีคำ ผัดกับผักรวมไม่ว่าจะเป็นผักกาดขาว มะเขือเทศ และเครื่องปรุงรสเด็ดอื่นๆที่เป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟมาในรูปแบบหม้อหินร้อน เสียงฉู่ฉ่ามาแต่ไกล นำมาเปิดฝาเสิร์ฟกันที่โต๊ะแบบร้อนระอุ หวานอร่อยจริงๆครับ
Sanpei Ziru ซุปแซลมอนแบบฮอกไกโด 320 บาท
ซุปรสชาติกลมกล่อมที่ปรุงด้วยสูตรเฉพาะต้นตำหรับจากฮอกไกโด เมนูนี้เป้นเมนูที่ดีต่อสุขภาพเพราะปรุงด้วยผักหลากชนิด และเนื้อปลาแซลมอนชิ้นพอดีคำ รสชาติกลมกล่อมพอดีๆไม่จัดจนเกินไป ทานเป็นเมนูเคียงให้ลื่นคอได้ดีนักแล
Nama Kaki หอยนางรมสด ตัวละ 80 บาท
หอยนางรม สดๆ ใหม่ๆ ทุกวันที่นำมาเสิร์ฟถึงโต๊ะทุกท่าน ที่ร้าน Genshiyaki จะให้ความสำคัญกับความสดและความสะอาดของหอยนางรมเป็นพิเศษ เพราะฉะนั้นเรื่องรสชาตินั้นสดส่งตรงจากธรรมชาติเน้นๆ ต้องโดนครับ
Big Taraba Kani ปูอลาสก้า 850 บาท
ก้ามปูทาราบะ (ปูอลาสก้า Alaskan King Crab) ก้ามใหญ่ ยาว สด ส่งตรงจากฮอกไกโดมาถึงร้าน Genshiyaki เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก้ามเน้นๆ สดมาก รสชาติหวานจากเนื้อปูอลาสก้าที่โตตามธรรมชาติแท้ๆ โดนใจทุกท่านอย่างแน่นอน
ซูมกันซักเล็กน้อย กับเนื้อปูที่ทางร้านตัดเปลือกออกมาให้เห็นกันชัดๆ ถึงความสด ความฉ่ำ ที่แลดูน่ากินสุดๆกันเลยทีเดียวครับ !