ถ้าคำว่า Back to Basic ยังคงเวิร์คกับทุกๆ สิ่ง หนึ่งในรสชาติอาหารจานญี่ปุ่นที่ทุกคนติดอกติดใจ คงหนีไม่พ้นรสสัมผัสของหมูทอดกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กับซอสสูตรพิเศษสุดเข้มข้น เมนูจานอร่อยที่เรียกกันว่า "ทงคัตสึ"

ทงคัตสึ มาจากคำว่า ทง (หมู) + คัตสึ (คำย่อของ Cutlet เมนูของทอดสไตล์ยุโรป) เป็นเมนูจานธรรมดาๆ เพียงหนึ่งเดียวในญี่ปุ่นที่ทำให้เกิดปรากฏการณ์ ทงคัตสึบูม ในช่วงที่เศรษฐกิจโลกกำลังตกต่ำ ด้วยจุดเด่นอยู่ที่ความง่าย รวดเร็ว อร่อย และราคาถูก ทงคัตสึจึงกลายเป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์ยุโรปที่ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

สำหรับใครที่ไปเที่ยวญี่ปุ่นแล้วยังเริ่มต้นไม่ถูกว่าควรแวะเข้าไปลองทงคัตสึร้านไหนก่อนดี วางใจได้เลย เพราะวันนี้เราจะพาทุกคนไปอร่อยกับ 10 ร้านทงคัตสึเจ้าเด็ดแห่งย่านชินจูกุ ที่สามารถแวะพักเติมพลังระหว่างเดินเที่ยวเดินช็อปเพลินๆ ได้สบายมั่กมาก

ร้านนี้ดำเนินกิจการมาแล้วกว่า 70 ปี เสิร์ฟทงคัตสึทีเด็ดที่รสชาติไม่เหมือนที่ไหน เมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่เรียกว่า Tonkatsu Chazuke หรือ Toncha เป็นเมนูทงคัตสึที่เสิร์ฟพร้อมกับชาร้อน เวลาทานก็ให้เอาข้าว ทงคัตสึ และกะหล่ำปลีต้มในเซ็ตมารวมไว้ในถ้วยเดียวกัน จากนั้นก็เติม "ชาร้อน" ลงไป ฟังดูแปลกๆ แต่อร่อยนะคะ เป็นความพิเศษที่ต้องไปลองให้ได้สักครั้ง!

แม้ร้านจะหายาก ตั้งอยู่ในตรอกแคบๆ คิวยาว คนแน่น แต่ก็ไม่มีอะไรต้านทานความอร่อยเกินห้ามใจของทงคัตสึชุ่มฉ่ำกับราคาน่ารักๆ ได้ ข้าวและซุปกระดูกหมูในเซ็ตสามารถขอเพิ่มได้ตลอด เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีสด เรื่องความเข้ากันดีกับหมูทอดกรอบๆ ต้องขอยกนิ้วให้ เพราะมันอร่อยมากจริงๆ

ร้านทงคัตสึเล็กๆ แห่งนี้เริ่มดำเนินกิจการมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1921 โด่งดังสุดๆ กับเมนู Tondonburi หรือข้าวแกงกะหรี่หมูทอด และ Tonkatsu Sandwich แซนด์วิชทงคัตสึนุ่มๆ กรอบๆ ความอร่อยไม่เป็นสองรองใคร บางเมนูราคาอาจจะสูงสักหน่อย แต่คุ้มค่าแน่นอน

ทงคัตสึของร้านนี้เสิร์ฟความพรีเมี่ยมด้วยหมูดำคุโรบุตะจากเมืองคาโกชิมะ เรื่องรสชาติไม่ต้องพูดถึง เพราะนี่คือที่สุดของความกรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำ เนื้อหวานอร่อยสุดๆ นอกจากทงคัตสึแล้ว ร้านนี้เขายังมีเมนูแนะนำอื่นๆ อย่างชาบู-ชาบู และสุกี้ยากี้ด้วย

ความพิเศษของเมนูทงคัตสึร้านนี้อยู่ที่เกล็ดขนมปังชิ้นใหญ่ เพิ่มระดับความกรุบกรอบผสานกับความนุ่มละมุนของเนื้อหมูคุณภาพจากจังหวัดไซตามะและชิบะ มีหลายเซ็ตเมนูให้เลือกลิ้มลอง พร้อมเครื่องดื่มอีกหลากชนิดที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายระหว่างมื้ออาหารอร่อยๆ