หนึ่งในเมนูต้องห้ามพลาดเมื่อมาเยือนโอซาก้า นครใหญ่แห่งแถบคันไซ ก็คือ คิตสึเนะ อุด้ง เมนูอุด้งร้อนกับฟองเต้าหู้แผ่นใหญ่อันแสนโด่งดังเนี่ยแหละที่เขาร่ำลือกันเรื่องรสชาติ แน่นอนว่าถ้ามาโอซาก้าทั้งทีก็ควรจะได้ลิ้มรสกับ คิตสึเนะ อุด้ง สูตรตำหรับจากร้านอาหารเจ้าดังที่เป็นผู้คิดค้น นั่นก็คือ Usami-tei Matsubaya  

ร้าน Usami-tei Matsubaya (うさみ亭 マツバヤ) ตั้งอยู่ไม่ไกลจากสถานีรถไฟชินไซบาชิ ที่นี่เป็นร้านอาหารเก่าแก่ดำเนินกิจการมากว่าร้อยปี สืบทอดกิจการกันมาจากรุ่นสู่รุ่น จนตอนนี้ก็เข้าสู่รุ่นที่ 3 แล้ว บรรยากาศภายในและภายนอกร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย ไม่มีป้ายใหญ่หวือหวา ใครที่สนใจจะมาลองชิม นอกจากเดินตามแผนที่แล้วก็อาจจะต้องเล็งดีๆ หน่อย



มาพูดถึง คิตสึเนะ อุด้ง (きつねうどん) พระเอกของเรากันบ้าง อย่างที่บอกว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่คิดค้นขึ้นโดยเจ้าของร้านด้วยความต้องการที่จะสร้างจุดเด่นให้กับเมนูเพื่อดึงดูดลูกค้าตั้งแต่ตอนเปิดร้านใหม่ๆ หลังจากได้แรงบันดาลใจมาจากซูชิเต้าหู้ทอด เขาก็เลยตัดสินใจเอา อุด้ง กับ ฟองเต้าหู้ มาแมตช์กัน จนในที่สุดก็เกิดเป็นเมนูนี้ขึ้นมา



คิตสึเนะ อุด้ง ชามโตเสิร์ฟพร้อมฟองเต้าหู้ทอดแผ่นใหญ่ หอมซอย เส้นอุด้ง และน้ำซุปร้อนๆ ส่วนสำคัญที่สุดสำหรับเมนูเส้นของญี่ปุ่น น้ำซุปที่นี่ผ่านการเคี่ยวอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบคุณภาพ ไม่ว่าจะเป็นสาหร่ายคอมบุ, ปลาโอแห้ง, ซอสถั่วเหลือง, มิริน และส่วนผสมอื่นๆ ยิ่งพอเอามารวมกับเส้นอุด้งโฮมเมดเหนียวนุ่มและฟองเต้าหู้หวานๆ ยิ่งกลมกล่อม หอมกลิ่นน้ำซุปจนต้องซดหมดชาม



เพื่อนๆ ท่านไหนไปเที่ยวโอซาก้า ถ้าได้ลองชิมบรรดาทาโกะยากิ โอโคโนมิยากิ และคุชิคัตสึแล้ว ก็อย่าลืมแวะไปลองคิตสึเนะ อุด้ง สูตรต้นตำหรับที่ร้าน Usami-tei Matsubaya สักชามนะ ดีงามจริงๆ รับประกัน

Usami-tei Matsubaya
เวลาทำการ : จ.-พฤ. 11.00-19.00 น. / ศ.-ส. 11.00-19.30 น. 



ข้อมูลและภาพจาก
http://www.thatfoodcray.com/
http://www.japan-guide.com/
https://kaseito.wordpress.com/
https://www.tripadvisor.com/